31 Aralık 2013

Tavuklu şehriye Çorbasi

ŞehriyeÇorbası

Kaç Kişilik: 4-6

Malzemeler

1 su bardağı arpacık şehriye
1 litre su
3 tavuk budu
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet domates
Tuz Karabiber

Hazırlanışı

Önce 1 litre  suyun içine butlari ekleyip pişince butların etlerini didikleyeliyin .
Tere yağı ve sıvı yağı ayrı bir tencereye ekleyin yağlar eriyince salcayi ekleyip bir guzel kavurun.
Tamateside kup kup dograyip ekliyin.
Biraz kavurunca uzerine tuz ,karabiber, didikledigimiz tavuk butlarını ve arpa sehriyemizide ekliyoruz.
5,6 bardak tavuk suyunuda ekleyip Şehriyeler pişince ocaktan alınır. Üzerine nane serpilerek servis yapılır.

Örgü lif

http://www.hobievimiz.com/ de ördügüm lif çok tşkler canımlarim

10 Aralık 2013

Un helvası

helva için gerekenler:

2 bardak un, 2.5 bardak şeker, 2.5 bardak ılık süt, 1 paket tereyağı (veya margarin).

Hazırlanışı:

1. tereyağını tencerede eritip unu ilave edin. un hafif pembemsi olana kadar kavurun. süt ile şekeri ayrı bir kapta karıştırın. ateşteki una ekleyin. hafif ateşte un sütü çekene kadar sürekli karıştırın. tencerenin kapağını kapatıp 5 dk. dinlendirin. 2. helvaya kaşıkla şekil verip servis tabağına dizin. üzerini hindistan cevizi/fındık ile süsleyin.

9 Aralık 2013

Ezo gelin Corbasi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur (türk kahvesi fincanı)
Yarım kahve fincanı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
7 su bardağı su
tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su

Yapılışı:

Soğan ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. Margarini tencereye alıp kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara mercimek, bugur ve pirinci ekleyerek 1 dakika daha kavurun. Tuz ve 7 su bardağı su ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.

Daha büyük bir tencereye sıvıyağı alın. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Kavurduğunuz una salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Baharatları ekleyerek karıştırın ve 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek topak kalmaması için karıştırmaya devam edin.

Pişip yumuşayayan diğer tenceredeki bakliyatları suyu ile birlikte hazırladığınız unlu suya ekleyin ve karıştırın.
1 taşım kaynatıp ocaktan alın. İsteğe göre kavrulmış yağ ve pul biber ile servis yapın.

28 Kasım 2013

Berna ablamdan Yeşil Merçimekli köfte

Malzemeler : 1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 litre soğuk su
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı salça
Birer tatlı kaşığı karabiber,
kimyon ve kırmızı pul biber
1 adet limonun suyu arzuya göre yeşil soğan

Yapılışı :

1-Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 1 litre suda iyice haşlayınız. Haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, bulguruilave ettikten sonra 15 dk dinlendiriniz,bu sürede bulgurunuz ıslanacaktır.Bulgurunuz pilavdaki gibi diri olmamalı,bu nedenle eğer mercimeğin suyu kafi gelmediyse ve yeterli oranda ıslanmadıysa üzerine sıcak su ilave ederek yoğurulabilecek kıvamda ıslanmasını sağlayınız.

2-.Tavaya sıvı yağı koyup, küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup pembeleşince salçayı ve baharatları ilave edip 5 dk kavurunuz.Ve ıslanan bulgur-mercimek karışımının üzerine dökerek yoğurmaya başlayınız.

3- İnce ince kıyılmış maydonozları arzuya göre yeşil soğanları ve 1 adet limonun suyunu ekleyip iyice yoğunuz ve elinizde şekil vermeye çalışınız..Eğer köfteniz elinizde şekil alıyorsa yoğurma işlemini sonlandırıp,cevizden büyük parçalar koparıp şekil vererek servis tabağına dizebilirsiniz.. ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyeek servis yapabilirsiniz... Afiyet olsun

15 Ekim 2013

Közlenmis kırmızı biberli homus

Malzameler
1 su bardagi pismis nohut/konserve
2-3 yemek kasigi sizma zeytinyagi
½ limonun suyu
2 tane kozlenmis kabuğu ve çekirdekleri temizlenmiş kirmizi biber
3 yemek kasigi tahin
4 dis sarimsak ezilmis
1 tatli kasigi tuz
½ cay kasigi karabiber

Hazırlanışı
Haslanmis ya da konserve nohutlari blendir ile pure haline getirin. Daha sonra kozlenmis kirmizi biberi de ilave edip tekrar pure edin. Geri kalan malzemeleri ilave edin ve guzelce karistirin. Uzerine biraz zeytinyagi akitin ve sicak pide ya da lavas ile servis yapabilirsiniz.

Elbistanlı gelinimizden Oklava tatlısı

merhaba kurban bayrami için oklava tatlısı yapan bulgaristanlı gelinimiz berna abladan ellerine sağlık çok güzel olmuş tarifini kendisinden alıp en kısa zamanda yayınlayaçagım

Kurban bayramında Et kavurma

Merhaba arkadaşlar öncelikle tüm müslüman kardeşlerimizin  kurban  bayramınız mübarek olsun  bugün size kurban bayramın vazgeçilmez  et kavurmasının tarifini vereceğim bizim  oralarda normal da kurban bayramında kurban kesilince  sabah et kavurmasıyla  kahvaltı yapılır ben de bu  örf ve adetlerimizi  unutturmamak  için  her kurban bayramı sabahında et kavurması yaparım biraz olsun memleketin kurban bayramını hatırlatması için yine bu kurban bayramı sabahı et kavurması yaptım ve sizler için resimlerini çekip tarifini yazdım umarım beğenirsiniz  afiyet olsun.

malzemeler
1 kilo kuşbaşı et
2 yemek kaşığı sıvıyağ yada 2 yemek kaşığı tereyağ
1 baş soğan yemeklik doğranmış
2 -3 sivribiber yıkanıp halka halka doğranmış
1 domates kabuğu soyulup fındık büyüklüğünde doğranır

Hazırlanışı

Etleri tencereye koyun normal ateşte etler suyunu salana kadar 1-2  defa karıştırın. Ya da biraz su ekleyebilirsiniz .
Çok kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin bu esnada etler suyunu çekip yumuşayacaklardır.
Sıvı yağı  veya tereyağı  tencereye ekleyin .
2 dakika yağla kavurduktan sonra isterseniz pilav üstü kullanabilirsiniz yoksa soğanları ve biberleri etleri ekleyin soğanlar  ölene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
En son olarak da domatesleri bir miktarda böyle pişirin tuz ve baharatlarını isteğe göre ekleyebilirsiniz  .

12 Ekim 2013

Çikolata Soslu Kek

Komşum icin acil doğum gunu pastası hazırlamam gerekince aklıma nefis çikolata soslu kek geldi süslemelerle doğum gunu pastasına benzettik supriz olunca komsum ve çoçukları çok sevindiler burdan kendisine yeniden iyiki doğdun komşum benim

 Malzemeler
1 paket çikolata sos
 3 adet yumurta
 1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
 1 su bardağı sıvı yağ
 1 su bardağı yoğurt
 3 su bardağı un

 Hazırlanışı
 Geniş bir kabın içinde yumurtalarla şekeri iyice çırpın. Ayrı bir yerde unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını eleyip karıştırın. Yumurtalara yoğurt ve sıvı yağ ekleyip karıştırın. En son unlu karışımı ilave edip karıştırın ve hamuru yağlayıp unladığınız kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Çikolata sosun paketini arkasındaki tarifine gore hazırlayın . Kek fırından çıktıktan sonra çikolata sosunu kekin üzerine dökün. Soğuduktan sonra servis yapın.

Örgü desen anlatımı

Netten alıntı

2 Ekim 2013

Silivri tatlisi

Malzemeler
2 yumurta
1 Su bardagı şeker 
1 Su bardagı yogurt
Yarım  cay bardagı  sıvı yağ
1 Su bardagı irmik
1 Su bardagından 1 parmak eksik un
1 şeker kaşıgı Kabartma tozu
1 paket vanilla
1 limon kabuğu rendelenmiş
Şerbeti için
2 Su bardagi şeker
2.5  su bardagi su
Şerbeti için bir tençereye şekeri ve suyumuzu koyup kaynamaya burakalım  kaynamaya basladiginda 3 damla limon suyu ekleyip serbet kivamina gelene kadar kaynatalim
Ayri bir kapta yukardaki malzemeleri sırasıyla ekleyip iyice karıştırın  ve yağlanmiş tepsinin icine döküp üzerine ceviz ekleye bilirsiniz istege bagli 170 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin fırından cıkınca dilimleyip ilk sıcaklıgı çıkınça ılık plan Şerbetini ekleyin  afiyet olsun



27 Eylül 2013

Elmalı Puf kurabiye

Malzemeler:
1 adet yumurta
 2,5 su bardağı un
 125 gr margarin
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya (şekerli vanilin)

 İçi için:
tarçın 3 adet elma 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşiği tarcin

Üzeri için:
İstediğiniz miktarda pudra şekeri

Yapılışı:
Elmaları rendeleyin, içine toz şekeri ve tarçını ekleyerek teflon bir tavada suyunu çekinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini ister elinizde isterseniz mikserin hamur aparatını takarak yoğurun. Ellerinizi ve tezgâhı unlayıp hamuru top haline getirin. Toparlanan hamuru bolca unladığınız masanıza koyup merdane yardımıyla inceltin ve su bardağı ile daireler kesin. Yaklaşık 20 tane çıkacak .Kestiğiniz dairelerin dışından kalan hamuru elinizle toplayıp tekrar yoğurun ve üzerini örterek kenara alın. Soğuyan elmalı harcı kestiğiniz dairelerin 10 tanesinin ortasına azar azar paylaştırın. Kalan 10 taneyi harç koyduklarınızın üzerine kapatın. Çatal yardımıyla kenarlarını hava almayacak şekilde kapatın. Kenara ayırdığınız hamura da aynı işlemleri uygulayın. Tüm kurabiyeleri 1-2 cm aralıklarla tepsiye dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

20 Eylül 2013

Kışlık şakşuka


Malzemeler
3 kilo patlıcan
1 buçuk kilo acı sivri biber
4 kilo domates sarımsak
kızartmak için çok az  sıvı yağ
Tuz
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup kızartmalık doğrayın  çok küçük olmasın teflon tavaya  az sıvı  yağda kızarttıktan sonra süzgecin içinde yağını süzdürün. Biberleri de doğrayıp kızartın ve yağlı olduysa yağını süzdürün. Büyük tencereye  domatesleri soyup iri iri doğrayıp doğranmış sarmısakları  üstüne ekleyip pişirin. En son kızarmış patlıcan ve biberleri de ekleyip 2 ya da 3 dakika birlikte kaynatın. Kaynar kaynar kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp tezgahın üstüne kavanozları ters koyun. 2 gün bu şekilde kalsın sonra güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Kışın da ister soğuk ister sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

5 Temmuz 2013

Katmer

Malzemeler:
• Göz kararı un • Göz kararı su, tuz, tereyağ
Yapılışı: Yumuşak bir hamur yoğurun. Bir bezeyi açın. İçine tereyağ  sürün. Hamuru uç kısmından kıvırın sonuna kadar. Daha sonra hamurun rulo seklinden avucunuz büyüklüğünde parçalar kesin. Eliniz ve oklava yardımı ile açın. Tavada yağsız bir şekilde alt ve üstü kızarana dek tek tek pişirin.

5 Haziran 2013

Düdüklü tencerede pişirme süreleri

Taze fasulye : 20-25 dakika

Kuru fasulye (ıslatılmamış) : 30-40 dakika

Nohut (ıslatılmamış) : 30-40 dakika

Yeşil mercimek (ıslatılmamış) : 20 dakika

Kırmızı mercimek (ıslatılmamış) : 3 dakika

Buğday çorba için 20 dakika, salata için 10 dakika

Pirinç : 6-8 dakika

Bütün tavuk : 15 dakika

Parçalanmış tavuk : 10 dakika

Parçalanmış hindi : 30 dakika

Dana biftek : 10 dakika

Dana haşlama bütün : 30 dakika

Tas kebabı : 10 dakika

Dana dil : 50-60 dakika

Kabuklu patates : 10 dakika

Soyulmuş patates : 5 dakika

Bütün kereviz : 10-13 dakika

Doğranmış kereviz 6 dakika

Bezelye : 5 dakika

Havuç : 8-10 dakika

Karnabahar : 5 dakika

Pancar : 10 dakika

Yaprak sarması : 10 dakika

Sebze çorbası : 8 dakika

Beyaz etli balık : 3 dakika

Siyah etli balık : 7 dakika

Mısır : 15 dakika

1 Haziran 2013

Papatyali 0-3 aylik bebisler icin patik

Yapilisi icin tiklayin -kizimin cicileri 0-3 ay arası kullanıma uygun.  Patikler (burun topuk arası) 9,5 cm, Saç bandı ise; 35 cm

9 Nisan 2013

Fırında Kabak Mücver Tarifi


Malzemeler

1 kilo kabak
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
150g ezilmiş beyaz peynir
50g kaşar peynir
Yarim finçan sıvı yağ
2 cay bardagı un
Kabartma tozu
4 tane yeşil sogan

Hazırlanışı

Kabaklar rendelenir, beyaz peynir, kaşar peynir ,sıvı yag ,yeşil soğan yumurta, tuz, maydanoz, karabiber, un eklenip karıştırılır. Fırın kabına yağlı kagıtın üstüne harçı konup dümdüz yapılır ve üstüne susam veya karabiber  serpilir ( isteğe bağlı ama çok lezetli oluyor börek gibi ). 170-180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.

8 Nisan 2013

Kasnak işi yildizli yatak oda takımı

Kasnak işi orta sehpa veya yemek masası için kullanılır

Kasnak işi fiskos masasi

Kasnak işi fiskos veya yemek masasi olarakda kullanılır

Kasnak işi orta sehpa örtüsü

Kasnak işi Yildızlı yatak oda takimi

Kasnak işi Salon takımının peçetesi

Yıldızlı Yatak odası takımın peçetesi

Kasanak işi sehpa veya yemek masası örtüsü olarakta kullanılır

Kasnak işi yemek masası veya sehpa örtüsü olarakda kullanılır

Kasnak isi fiskos masasi

7 Nisan 2013

Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk But



Malzemeler :
8 tane tavuk but ( güzelce yıkanmış, fazla derileri kesilmiş, bıçakla etli kısımlarına çizik atılmış.)
4 çorba kaşığı yoğurt. 1 tatlı kaşığı tomates ve biber salçası karışık
4 diş sarımsak rendesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
pul biber
taze çekilmiş karabiber
kekik
Tuz
Hazırlanışı:
Tavuk hariç diğer malzemeleri güzelce karıştıralım. Bu karışımı tavuk butlarımıza güzelce sürelim. yaklasık 1-2 saat kadar buzdolabında bekletelim ki sosumuz ve tavuk butumuz iyice lezzetlensin. Fırın tepsimize yerleştirelim, isteğe güre, yanına bol baharatlı patates yerleştirelim ve 200 C* Nar gibi olana kadar pişirelim. Afiyet olsun

29 Mart 2013

26 Mart 2013

Ananasli pasta

MALZEMELER:
Pandispanya için :
5 adet yumurta(bu sefer pastayı korkmadan üç'e bölmek için 6 yumurta kullandım)
6 kahve fincanı un(bu sefer 7 fincan koydum)
6 kahve fincanı toz şeker(bu sefer 7 fincan koydum)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin(sadece bu seferlik )
Kremasi icin
1lt sut
2.5 turk kahve fincani un
2.5 turk kahve fincani seker
Muhallebi kivamina gelince ocagi kapatip 50g margarin ve 1paket vanilya karistirin icine bir paket kremsanti tozu da ekleyip blendarda gecirelim.
Pandispanya icin
Derin bir kapta şeker ve yumurta beyaz beyaz ,köpük köpük olana kadar çırpın. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip mikserin düşük seviyesinde çırpın. Karışımı yağlanmış büyük boy kelepçeli kalıba(ben 23 cm kullandım) döküp 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.(45-50 dakikada pişiyor benimki) pisince enlemesine 3 kat icin keselim
Sonra keramasini yukarda tarife gore hazirlayalim .
Pantispanin 1.katinin uzerine hazirladiginiz kremadan biraz surelim ve uzerine ananas dilimlerini ekleyelim ben pure haline getirdim oyle kullandim uzerine ikinci pandispanya dilimini koyalim yine krema ve anas koyuyoruz ve en son katinida uzerine koyup kremanin kalaniyla etrafini ve uzerini kapatin ve uzerini istediginiz gibi susleye bilirsiniz Afiyet olsun

22 Mart 2013

YUMURTALI TAZE FASULYE

MALZEMELER:
500 gr. taze fasulye
1 baş soğan,5 adet küçük sivri biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 kaşık kıyma
2-3 yumurta
2 kaşık yağ,tuz,pulbiber,karabiber,maydanoz
YAPILIŞI:
Önce fasulyeler ayıklanır ve bir bıçak yardımıyla dilimlenir.
Çok az su ile tencerede haşlanır.
Başka bir tencereye ince kıydığımız soğan,biber,sarımsak konulup 2 kaşık yağda sotelenir.(ben tüm yemeklerimde tereyağ ve sıvıyağı ortak kullanırım.çok lezzet katıyor yemeklere ikiside).
Sonra üzerine kıyma eklenir.birazda kıymayla kavrulur.
Küp doğranmış domateslerde eklenir.
Haşlanan fasulyelerde tencereye atılır,tuz ve baharatlarda eklenir.
İnce kıyılmış maydanozuda eklenir.
Son olarakta yumurtaları kırıp,tencerenin ağzını kapatıyoruz.
Kısık ateşte yumurtalar pişene kadar fazla karıştırmadan pişiriyoruz.yemeğimiz servise hazır.
AFİYET OLSUN.

Yeşil mercimekli pirinç pilavı

Malzemeler
1 su bardağı pirinç
yarım su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığından  az tereyağ tuz
Hazırlanışı
Mercimeklere üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz.
Mercimekler haşlandıktan sonra pilav tenceresine yağı ve tereyağı arkasından pirinçleri ekleyip kavuruyoruz .
Pirinçler kavruldukten sonra üzerine 1,5 sb suyu ekleyip mercimekleri ilave ediyoruz karıştırıp kapagını kapatıyoruz suyu kaynamaya başlayınca altını kısıp iyice suyunu çekene kadar bekliyoruz suyu çekiildikten sonra pilavımızı hafif karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz istege bağlı olarak üzerine karabiber dökerek servis yapabilirsiniz afiyet olsun …
Not
1 su bardağı pirinç 2 kişiliktir :) .

19 Mart 2013

Süpriz muffin


Malzemeler
3 adet yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kakao (kendinize göre de ayarlayabilirsiniz)
Yarım ampul acıbadem aroması
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
1.5 su bardağı un
azar azar ekleyin az veya çok gelebilir
iç dolgusu için:
1.5 su bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yumurta akı
süslemek için: çikolata sos veya  bernmali usulu eritilmis cikolata ben beyaz cikolata eritip kullandim uzeri icin
Hazırlanışı
Önce iç dolgumuzu hazırlayalım, hindistan cevizi,pudra şekeri ve yumurta aklarını (önce 2 tane akı ekleyin yetmez ise 1 tane ak daha ekleyin) birlikte yoğuralım ve yaklaşık cevizden küçük parçalar yapıp yuvarlayalım (yaklaşık 15-18  adet çıkıyor) ve dinlenmeye bırakalım. Muffin  kalıplara kağıt kalıplar konarak hazırlanır.
Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır, acıbadem aroması eklenip tekrar çırpılır.
Sırasıyla süt, sıvı yağ,kakao,kabartma tozu ve vanilya eklenip çırpılır.
Un elenerek eklenir ve hazırladığımız kalıplara 1 er yemek kaşığı kek hamuru koyulur ve üzerine hazırlayıp dinlenmeye bıraktığımız hindistan cevizi toplarından birer tane konur ve hindistan cevizi kapanacak kadar yaklaşık 1 yemek kaşığı daha kek hamuru konur ve 180 derece fırında pişirilir.
Pişen kekler biraz soğuyunca kalıplardan çıkarılır ve üzeri çikolata sos veya  beyaz benmari usulu eritilmis cikolatayla  ile süslenir…afiyet olsun…