Lavaşta Tavuk Tantuni Tarifi

Malzemeleri

1 paket tavuk göğsü (4 parça)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Çok az kekik (isteğe göre)
Salatası için;

2 orta boy kuru soğan
Biraz maydanoz
1 tatlı kaşığından biraz fazla toz sumak
2 domates
Lavaş için;

Malzemeleri

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Ev Yapımı Lavaş Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğurup 40 dk bekletelim. Güzelce mayalansın. Mayalanınca mandalin buyuklugunde bezelere ayıralım ve pişireceğimiz tava büyüklüğünde açalım. Çok kalın veya çok çok ince olmamasına dikkat edin. Ardından orta ateşte ısınmış tavada pişirelim. 1 dk pişirmek yeterli iyice kızartıp sertleştirmeyelim. Kuru  olmasın derseniz bir tarafina yağ sürüp üst üstte koyun  Dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz afiyet olsun.

Lavaşta Tavuk Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

İlk başta tavuk göğsünü küçük küp şeklinde doğruyoruz, tavaya alıyoruz. Sıvı yağı ve tereyağını ekliyoruz ,sürekli karıştırıyoruz ki tavuklar birbirine yapışmasın. Tavuklar suyunu çekince baharatlarını ekleyelim, pişince altını kapatıp kenara alalım.
Lavaşın arasına koymak için soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım. Maydanozu da doğrayıp aynı kaba koyalım ve sumağı ekleyip elimizde ovalım ayrı bir kaba da domatesi küçük küçük doğrayalım. Bunları da kenara alalım.
Lavaşa önce tavukları alalım, üstüne de soğanlı maydanozlu karışımı ve domatesi ekleyip saralım. Hepsini bu şekilde yapıp servis tabağına alalım afiyet olsun :)

Çizgili Pogaça tarifi

Malzemeler

1 kg un
1 su bardagi su
1 su bardagi süt
yarım cay bardagi sivi yag
1 yemek kaşığı instant  maya
1 yemek kasigi tuz
1kesme seker 
2 yumurta (sarısı üzerine sürülecek beyazi hamurun içine )

iç harcı için

beyaz peynir iste e göre maydanoz

Hazırlanışı

Hamur malzemelerini bir kapta yumuşak olmak sartı ile yoğuralım.,Hamurumuzu 1 saat kadar mayalandıralım ve sonra küçük portakal büyüklügünde bezelere ayirip tezgeha dizelim,ama üzerlerini kurumamasi icin kapatalim bezelerin üstünü.
Bezeleri merdaneyle servis tabağından daha büyük olacak şekilde açıp bir bıçakla veya pizza kesme aparatıyla pizza dilimi gibi 4 parçaya kesin kestiğiniz parçaların üst kısmında peynir koyacak kadar aralık bırakıp 1 santim aralıklı çizikler yaparak keselim,hamurun üst kısmına peyniri koyun ve rulo yaparak sarın poğaçaya ay şekli verip aralıklı olarak yağlanmış veya yağlı kagıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve tepside 45 dakika dinlendirin dinlenmiş çizik poğaçaların üzerine yumurtanın sarısını sürün 230 derece fırında kesik poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin

Afiyet Olsun

Katmer şeklinde peynir içli burmalı kete

Malzemeler : Yarim su bardagi siviyag 1.5 yemek kaşığı maya 1 su bardağı süt 1 tatlı kasigi tuz 2 yumurta aki ( sarilari üzerine gelicek ) 1 tane kesme seker yeteri kadar un Ici icin : Yarim demetden biraz az maydonuz 3 su bardağı rendelenmiş peynir Pulbiber Yapilisi : Ilk olarak sütümüzü isitalim. Isitilan sütün icine şekeri ve kuru mayayi karıştırıp ağzı kapalı 10dakika bekletin ki Maya kabarsin sonra hamur yoguracagimiz kaba döküp diger tüm malzemeleride sirasi ile kabimiza döküp bir güzel karistiralim. Unumuzu en son ayarlayarak döküp yine yogurmaya devam edelim.Yogurdugumuz hamurumuzu mayalanmaya birakalim yaklasik bir saat kadar. Sonra mayalanmis hamurumuzu kücük bezelere ayirip üzerini poset ile kapatalim.bezelerimizi tek tek siviyag ile yaglayip acalim üc tane actigimiz yagli bezeyi resimdeki gibi üst üste koyup yine posetin arasina koyalim. Bu sekilde diger bezelerimizide yapip posetin arasina koyalim ve bu sekilde yine mayalanmasini saglayalim.eger güzel mayalanirsa daha kolay acilir hamurumuz. Sonra mayalanan üclü hamurumuzu alip iyice elimizi yaglayip ince sekilde acalim. icine ic malzemeyi koyup karşılıklı rulo yapalim ve yaptigimiz ruloları karşılıklı bükelim.Büktükten sonra yuvarlayip posetin arasina koyalim. Tüm malzemeyi yine ayni sekilde yapipalım ve posetin arasina dizelim. Sonra sardgiimiz hamuru tek tek alip elimizle üzerien bastirarak inceltip tepsilere dizelim ve üzerine yumurt asarisi sürüp 200 dereceli firinda alti üstü kizarana kadar pisirelim. Afiyet Olsun

Katmer

Malzemeler:
• Göz kararı un • Göz kararı su, tuz, tereyağ
Yapılışı: Yumuşak bir hamur yoğurun. Bir bezeyi açın. İçine tereyağ  sürün. Hamuru uç kısmından kıvırın sonuna kadar. Daha sonra hamurun rulo seklinden avucunuz büyüklüğünde parçalar kesin. Eliniz ve oklava yardımı ile açın. Tavada yağsız bir şekilde alt ve üstü kızarana dek tek tek pişirin.

Manti Corbasi

Malzemeler:
3 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 su  bardağı ılık su,
1 çay kaşığı tuz,
İçi için; 200-250 gr kıyma,
1 adet soğan,
1 çay kaşığı karabiber
1 çay  kaşığı pul biber
Maydanoz 
1 yemek kaşığı tereyag  ,
Tuz,
1 tepeleme yemek kaşığı salça,
1 lt kaynatilmis  su.

Hazırlanışı:
 1. Unun ortasını açın,
2. Tuzu ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlayın,
3. Suyunu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun,
4. Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dk kadar dinlendirin,
5. Bu arada Soğanı minik minik kıyın,
6. Kıyma, soğan, pulbiber  ve karabiberi iyice karıştırın,
7. Hamuru 3-4 parçaya bölün,
8. Bir parçasını alıp merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın,
9. 1′er cm’lik kareler halinde kesin, 10. İçlerine kırmızı mercimek tanesi büyüklüğünde kıyma koyup uçlarından birleştirerek kapatın,
11. Tüm topları bu şekilde açın, kesin, doldurun ve kapatın,
12. Eğer taze taze tüketecekseniz bol kaynar suyun içine atın ve mantılar suyun üstüne çıkana kadar pişirin,
13. Eğer saklayacaksanız önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarmaya başlayana kadar pişirin,  14. Tereyağı kızdırın, 16. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, 17. Biberini ekleyip karıştırın ve sicak  suyunu ekleyin,
18. Kaynayınca altını kapatın,
19. Hasladıgınız Mantıyıda tenceremize  ekleyelim ve  istediğiniz baharatları serperek servis yapın.
Afiyet olsun…

Peynirli pogaca

Burdan londuradaki arkadasim ayse ye bizimle bu nefis peynirli pogaca tarifi paylastigi icin cok tesekkur ederiz gelelim tarfine

 Malzemeler

1 su bardagi sivi yag

 2 su bardagi ilik sut

1 tatli kasig seker

1 tatli kasigi tuz

1 kibrit kutusu kadar yas maya

3 yumurta aki sarisi ustune

ala bildigi kadar un

ic malzemesi

Beyaz peynir ve hellim peynir

maydonoz ve kirmizi pul biber

Ilk once sekerle mayayi  ilik sutte biraz karistirip 5 dakika bekleyelim.

Sonra diger malzemeleride karistirim yoguralim kivamida biraz civik olacak ki acarken yag ile kontrol edilecek .

Hamurunuz mayalaninca el kadar sivi yag yardimiyla aciyoruz ve ic malzemeden koyum kapatiyoruz ve uzerine ayirdigimiz yumurta sarilarini suruyoruz birazda corek otu koyabiliriz istersek isinmis firinda 180C kizarana kadar pisirelim

Afiyet olsun

Colonoli