İlk karakalem çalışmam,devam etmek için yorumlarınızı bekliyorum

Manti Corbasi

Malzemeler:
3 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 su  bardağı ılık su,
1 çay kaşığı tuz,
İçi için; 200-250 gr kıyma,
1 adet soğan,
1 çay kaşığı karabiber
1 çay  kaşığı pul biber
Maydanoz 
1 yemek kaşığı tereyag  ,
Tuz,
1 tepeleme yemek kaşığı salça,
1 lt kaynatilmis  su.

Hazırlanışı:
 1. Unun ortasını açın,
2. Tuzu ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlayın,
3. Suyunu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun,
4. Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dk kadar dinlendirin,
5. Bu arada Soğanı minik minik kıyın,
6. Kıyma, soğan, pulbiber  ve karabiberi iyice karıştırın,
7. Hamuru 3-4 parçaya bölün,
8. Bir parçasını alıp merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın,
9. 1′er cm’lik kareler halinde kesin, 10. İçlerine kırmızı mercimek tanesi büyüklüğünde kıyma koyup uçlarından birleştirerek kapatın,
11. Tüm topları bu şekilde açın, kesin, doldurun ve kapatın,
12. Eğer taze taze tüketecekseniz bol kaynar suyun içine atın ve mantılar suyun üstüne çıkana kadar pişirin,
13. Eğer saklayacaksanız önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarmaya başlayana kadar pişirin,  14. Tereyağı kızdırın, 16. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, 17. Biberini ekleyip karıştırın ve sicak  suyunu ekleyin,
18. Kaynayınca altını kapatın,
19. Hasladıgınız Mantıyıda tenceremize  ekleyelim ve  istediğiniz baharatları serperek servis yapın.
Afiyet olsun…

Civili kasnak da el yapimi orta sehpa ve tepsi ici olarak kullanilir

Siparis alinir.

Civili kasnak da el yapimi orta sehpa

el yapimi orta sehpa ve tepsi ici olarak kullanilir .Siparis alinir

Kivi Receli

Malzemeler:
1 kg ayıklanmış ve doğranmış kivi
1 kg şeker
1 tatli kasigi kadar tuzsuz tere yag
1-2 damla limon suyu

1.Ayıklayıp doğradığımız kivileri şekerle birlikte tencereye alıp karıstırıp 30dk kadar sulanması için bekliyoruz.

2. Daha sonra orta hararetli bir ateste kaynamaya bırakıyoruz.Arada mutlaka karıstırıyoruz ki dibini tutmasın.

3. Kaynadıktan sonra içinde meyveleri toplayıp alıyoruz.Şerbetini koyulaşıncaya kadar 10-12 dk kadar daha kaynatıyoruz.

Serbetimiz kıvamlandıktan sonra içine meyveleri tekrar atıp 1-2 damla limon suyumuzu ve tereyagimizi da  ilave ediyoruz.
Bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Firinda patatesli patlican kebabi

Malzemeler
2 Tane patlican
3 Tane patates
3 Tane biber
1 Tane domates
Yarim cay bardagi sivi yag
Köftesi icin:
400 gr Kiyma
1 Yumurta
1 Tane kuru sogan
4 Dis sarimsak
1 Tutam maydanoz
1 Yemek kasigi bayat ekmek kirintisi yani robotta cekilmis
1 Tatli kasigi biber  salcasi
Karabiber,Pulbiber,Kimyon
tuz
Sosu icin:
1 Su bardagi su
1 Yemek kasigi salca
1 Tatli kasigi tuz
1 Tatli kasigi sivi yag
Yapilisi:
1. Ilk olarak patlican kebabinin köftesini hazirlayin. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, ince ince kiyilmis maydanozu, rondada cekilmis bayat ekmek , salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
2. Patlicanlari alacali soyun ve birer parmak kalinliginda halka halka dograyin, patatesleride soyup halka halka dograyin. Daha önceden hazirlamis oldugunuz köfte harcindan yuvarlak köfteler yapin,  firin tepsisine bir köfte bir patlican, bir köfte bir patates olacak sekilde dizin.
3. Domatesleri halka halka dograyin, biberleride ortadan ikiye bölün. Hazirladiginiz domates ve biberleri patlican kebabinin üzerine dizip yarim cay bardagi zeytin yagini gezdirin. Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu patlican kebabinin üzerine dökerek daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri iyice kizarana kadar pisirin.