Düşeş patates

Malzemeler:

2 adet yumurta sarısı
45 gr tereyağı (3 yemek kaşığı)
600 gr patates
Tuz
Haşlama için su
İsteğe göre çok az muskat ve beyaz biber
Yapılışı:

Patatesleri soyun, yıkayın ve iri küpler halinde doğrayın.
Üzerin geçecek kadar su eklediğiniz patateslere biraz tuz ilave edin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen patatesleri süzün, patates ezici ya da çatal yardımıyla patatesleri ezmeye başlayın.
Ezerken içine tereyağını ilave edin, yağ erir erimez yumurta sarılarını ekleyin ve ezmeye devam edin.
Son olarak, tuz, isteğe göre muskat rendesi ve beyaz biber pürüzsüz kale gelen patatesleri krema sıkma torbasına alın.
Ağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine cevizden biraz daha büyük olacak şekilde sıkın.
200-220 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirin. Ilık ya da sıcak servis yapın.

Kayik Kabak tarifi Elma dilimi patetes eşliğinde

Malzemeler
3 tane kabak
150 gr kıyma
1 tane yeşil biber
1 soğan
4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 Yemek kaşığı kadar salça
Tuz,  pulbiber ve karabiber

Beşamel sos için malzemeler
2.5 bardak süt
2 Yemek kaşık tereyağ
2 Yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
6 dal fesleğen

Hazırlanışı

Kabaklari ikiye ayirip  tencerede kaynamış suyun içinde kabaklar yarı haşlanincaya kadar haslanir  ve sonra  içini  çıkarin.
Diger tarafa kiymamizi kendi suyunda kavuralim sonra yemeklik dogradigimiz soganlari  ve biberleri sivi yag koyup kavuralim .
Kabaklarin icinden cikan kabak iclerinide dograyip ekleye bilirsiniz son olarakda salcamizi tuzumuzu ve istediginjz baharatlari ekleyip kayık yaptigimiz Kabaklari içini dolduralim  üzerine basemal Sosu  yapıp  dökelim ve fırında 200 derecede üzeri Kizarinca çıkar kaşar peyniri serp yeniden 2 yada 3 dakika yeniden fırına verin

Basemal sosu yapilisi

Tereyağını küçük bir tencereye alalım eritin ununuzu ekleyip biraz kavuralım kokusu çıkınca kadar sonra sütumuzu eleyip karistiralim durmadan yoksa dipine sarar yanik kokusu olur. 

Biraz kaynadiginda ocağı kapatip Tuzunu ve karabiber ini ekleyelim.
Afiyet olsun 

Musakka

Malzemeler:

yarim kilo patlican
( ben yazin dilimleyip tost makinesinde kizartim kis icin patlican ve biber  buzla atmistim onlari kullandim )
1 kilo sivri biber
500 gr kiyma
5 tane rendelenmis domates
tuz,kirmizi pulbiber,karabiber tereyagi
2 su bardagi kaynamis su

Kizartmak icin sivi yag

Yapilisi :

Patlicanlarimizi ve biberlerimizi dilimleyip sivi yagda kizartalim.Ayri bir tavada kiymamizi kavurup rendelenmis domateslerimizi icine katip kavurmaya devam edelim.sonra icine sirasi ile baharatlarimizi katip iyice karistiralim.tepsimizin ilk katina patlicanlarimizin yarisini yerlestirelim.sonra üzerine kiyma harcindan döküp yerlestirelim.sonra biberin yarisini yine tepsimize aktaralim,ve yine kiymali harcatan katalim.derken kizarttigimiz patlican ve biberlerimiz bitene kadar bu islemi yapalim.kizartmalarimizi yerlestirdikten sonra tepsimizin icine iki su bardagi kaynar su ilave edip firina verelim.kizarana kadar pisirelim.sicak olacak sekilde servis yapalim

Afiyet Olsun

Karadeniz yöresi usulü taze fasulye kızartması.

Pratik, yapımı kolay bir o kadar lezzetli.

Malzeme Listesi:

1 kilo taze fasulye

mısır unu

tuz, pul biber

kızartmak için sıvı yağ

haşlamak için su

Tarif:

1. Fasulyeyi yıkayın, kılçığını ayıklayın, tencerede suyu kaynatın, içine tuz atın.

2. Kaynayan suda 7,8 dakika haşlayın, çıkartıp soğuk suya atın süzün.

3. Kasede mısır unu pul biberi karıştırın, fasulyeleri mısır ununa bulayın.

4. Tavada yağı kızdırın, fasulyeleri dizin, arkalı önlü çevirerek kızartın.

5. Aynı şekilde patlıcanı, kabağıda kızartabilirsiniz.

6. Patlıcanları julyen doğrayın, tuzlu suda 10 dakika bekletin, iyice tuzu gidene kadar yıkayın, suyunu elinizle sıkın, mısır ununa bulayın, tavada arkalı önlü kızartın.

7. Kabağı yıkayın, jülyen dilimleyin, mısır ununa bulayıp, arkalı önlü kızartın.Afiyet olsun.

Fırında Elma dilimli patates

Malzemeleri
1 kilogram patates
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Nane
Tuz

Hazırlanışı

Patatesler kabuklarını  soyup iyice yıkayın.
Yıkadığınız patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın.

Dilimlediğiniz patatesleri geniş bir kaba alın ve üzerine sıvı yağı ve baharatları ekleyip, iyice harmanlayın.
Hazırladığınız patates dilimlerini yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıttığınız 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Sebzeli Fırın Makarnası

 
Beşamel sos için;
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
3 su bardağı süt
2 diş sarımsak

Makarnası için;
1 paket fırın makarnası
1 su bardagi bezelye
1 su bardagi doğranmış havuç
1 su bardagi Börülce
1 su bardağı mısır
1 adet soğan
1 adet sarı dolma biber
 5 adet minik sosis
Tuz Karabiber

Hazırlanışı
Makarnayı haşlamak için suyu tencereye alın ve içine 3 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayınca fırın makarnayı içine atıp damak tadınıza göre (ben 10-12 dakika arasında haşladım). Havucu ve yeşil fasülye küp küp kesin, içine bir avuç bezelye ve mısır'ı ekleyip küçük bir tencerede haşlayın.
Biraz haşlandıktan sonra suyunu süzün. Bir tatlı kaşığı tereyağ ile yemeklik doğranmış soğanı ve biberi kavurun. Kavururken içine doğranmış sosisleri ekleyip kavurun ve karabiber ve bir fiske tuzumuzu haşlanmış olan sebzeleride ekleyip karıştırın. Makarnanın karışımı da hazır olduğuna göre, fırına vereceğiniz borcamın altını bir kaç damla sıvı yağ ile yağlayın. Sırasıyla önce makarna sonra beşamel sos, sonra kaşar,sonra sebzelı harç, ,sonra beşamel sos, sonra kaşar peyniri ekleyin, sonra yine makarna, sonra beşamel sos ve kaşar peyniri . 200 derece fırına verin. Kaşarların üstü kızarana kadar pişirin ve fırından alın. Fırın makarnanız yemeğe hazır.

Beşamel sosun yapımı:

Tereyağ eritilir ve içine un eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışıma süt eklenip karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir kaba yumurta kırılır ve iyice karıştırılıp karışıma yavaş yavaş eklenerek karıştırmaya devam edilir. İçine biraz tuz ve ince ince kıyılmış sarımsak da eklenir. Muhallebi kıvamı alana kadar sos pişirilir.

Afiyet olsun

Fırında Kabak Mücver Tarifi

Malzemeler

1 kilo kabak
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
150g ezilmiş beyaz peynir
50g kaşar peynir
Yarim finçan sıvı yağ
2 cay bardagı un
Kabartma tozu
4 tane yeşil sogan

Hazırlanışı

Kabaklar rendelenir, beyaz peynir, kaşar peynir ,sıvı yag ,yeşil soğan yumurta, tuz, maydanoz, karabiber, un eklenip karıştırılır. Fırın kabına yağlı kagıtın üstüne harçı konup dümdüz yapılır ve üstüne susam veya karabiber  serpilir ( isteğe bağlı ama çok lezetli oluyor börek gibi ). 170-180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.

YUMURTALI TAZE FASULYE