Lezzetibol Tarifler : Ocak 2009

31 Ocak 2009

Yogurtlu Mantar

Arkadaslar resmini ekleyemedim cekmisdim ama yanlislikla silmisim ama birdaki sefere yaptigimda ilk isim resmini cekip koymaktir .:)
Malzemeler

500gr mantar
2 yemek kasigi zeytin yagi
2 dis sarimsak
1 tane yesil biber
maydanoz
tuz, karabiber
yogurt

Hazirlanisi:1.Mantarlari yikayip kup seklinde dograyip limonlu suda biraz bekletin.
2.Tencereye zeytin yagini geztirip sarim saklari ve yesuil biberleri kup seklinde dogradiktan sonra tencereye ilave edip 1 kac dakika soteleyin .
3.Mantarlari suyunu suzup ayni tencereye ekleyip suyunu verinceye kadar pisirin.
4.Maydanozu ilave edin daha sonra tekrar suzerek sogumasi icin servis tabagina alip tuz ve karabiber ekleyin.
5.soyunca yogurdu ilave edip karistiralim .
uzerine isdege bagli yagda kirmizi biberi yakip uzerine dokebilirsiniz afiyet olsun

Firinda Kasarli Mantar

350gr mantar
2 sogan
2 yemek kasigi zeytin yagi
1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
tuz,baharatlar

Hazirlanisi:
1.Mantarlari yikayip dilimleyin
2.Soganlari ince ince dilim halkalar halinde dilip zeytin yagda hafifce kavurdukdan soonra mantarlari ekleyip suyunu suyunu burakinca cok fazla haslanmasina firsat vermeden firin kabina alip 20-25dk pisirin.
3.son olarak peyniri uzerine rendeleyip 5 dakika daha firinda tutup cikarin.
Afiyet olsun

30 Ocak 2009

Colonoli

Merhaba arkadaslar uzun suredir sonra yine sizlerleyim elimde olmayan nedenlerden dolayi bir sure aranizda yoktum. Ben bir oktay usta izleyicisi olarak elimdeki oktay usta sitesinden aldigim colonoli tarif yapali baya oldu ama sizlerle paylasamadim bir turlu tadi harika oluyor yapmanizi tavsiye ederim .

Malzeme :
krep için:
1.5 su b.süt
2 yumurta
1 çay b.sıvıyağ
7 yemek kasigi un
iç harcı için:
300 gr.kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 domates
tuz,karabiber
sıvıyağ
sosu için:
2 domates
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
fesleğen
zeytinyağı
tuz,karabiber
beşamel sosu için:
1 çorba k.un
1.5 su b.süt
sıvıyağ
tuz,karabiber
1 su b. kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı :
Yemeğimiz dört aşamadan oluşuyor.
1. aşamada krepler için sütü,sıvıyağı ve yumurtaları çırpın. Koyu ayran kıvamına gelene kadar un ilave edip kepçeyle tavaya dökerek krepleri hazırlayın. 2.aşamada sıvıyağda soğan ve sarımsakları soteleyin.Üzerine kıymayı alıp kavurun.Daha sonra küp doğranmış domatesi, tuz ve baharat ilave edin.En son arzuya göre kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Krepleri ortadan ikiye bölerek kıymalı harcı paylaştırın ve dolma sarar gibi sarın.
Hazırladığınız krepleri yan yana bir fırın kabına dizin.
3. aşamada domates sos için tavaya zeytinyağını alın.Üzerine domates ve sarımsakları ekleyip soteleyin.Daha sonra salçayı ekleyin.En son kıyılmış fesleğen ,tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı fırın kabındaki krep dolmalarının üzerine dökün.
4. aşamada beşamel sos için tavaya sıvıyağ alın.Üzerine unu alıp çevirin. Daha sonra sütü,tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. Bu karışımı da domates sosun üzerine dökerek kaplayın. Arzuya göre bir su bardağı kaşar peyniri rendesini de üzerine serpebilirsiniz. Fırında 180 derecede üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu zahmete değecek bir yemek.