Kayik Kabak tarifi Elma dilimi patetes eşliğinde

Malzemeler
3 tane kabak
150 gr kıyma
1 tane yeşil biber
1 soğan
4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 Yemek kaşığı kadar salça
Tuz,  pulbiber ve karabiber

Beşamel sos için malzemeler
2.5 bardak süt
2 Yemek kaşık tereyağ
2 Yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
6 dal fesleğen

Hazırlanışı

Kabaklari ikiye ayirip  tencerede kaynamış suyun içinde kabaklar yarı haşlanincaya kadar haslanir  ve sonra  içini  çıkarin.
Diger tarafa kiymamizi kendi suyunda kavuralim sonra yemeklik dogradigimiz soganlari  ve biberleri sivi yag koyup kavuralim .
Kabaklarin icinden cikan kabak iclerinide dograyip ekleye bilirsiniz son olarakda salcamizi tuzumuzu ve istediginjz baharatlari ekleyip kayık yaptigimiz Kabaklari içini dolduralim  üzerine basemal Sosu  yapıp  dökelim ve fırında 200 derecede üzeri Kizarinca çıkar kaşar peyniri serp yeniden 2 yada 3 dakika yeniden fırına verin

Basemal sosu yapilisi

Tereyağını küçük bir tencereye alalım eritin ununuzu ekleyip biraz kavuralım kokusu çıkınca kadar sonra sütumuzu eleyip karistiralim durmadan yoksa dipine sarar yanik kokusu olur. 

Biraz kaynadiginda ocağı kapatip Tuzunu ve karabiber ini ekleyelim.
Afiyet olsun 

Musakka

Malzemeler:

yarim kilo patlican
( ben yazin dilimleyip tost makinesinde kizartim kis icin patlican ve biber  buzla atmistim onlari kullandim )
1 kilo sivri biber
500 gr kiyma
5 tane rendelenmis domates
tuz,kirmizi pulbiber,karabiber tereyagi
2 su bardagi kaynamis su

Kizartmak icin sivi yag

Yapilisi :

Patlicanlarimizi ve biberlerimizi dilimleyip sivi yagda kizartalim.Ayri bir tavada kiymamizi kavurup rendelenmis domateslerimizi icine katip kavurmaya devam edelim.sonra icine sirasi ile baharatlarimizi katip iyice karistiralim.tepsimizin ilk katina patlicanlarimizin yarisini yerlestirelim.sonra üzerine kiyma harcindan döküp yerlestirelim.sonra biberin yarisini yine tepsimize aktaralim,ve yine kiymali harcatan katalim.derken kizarttigimiz patlican ve biberlerimiz bitene kadar bu islemi yapalim.kizartmalarimizi yerlestirdikten sonra tepsimizin icine iki su bardagi kaynar su ilave edip firina verelim.kizarana kadar pisirelim.sicak olacak sekilde servis yapalim

Afiyet Olsun

Yoğurtlu Patates Çanağı

Malzemeler

4 adet iri patates
2 adet iri havuç
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağı
Kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Patates haşlanıp ezilir. Havuç rendelenir. Sıvı yağda kavrulur. Salça eklenip tuz atılır.
Havuç, haşlanmış patates, maydanoz karıştırılıp yoğurulur. Elle çanak şekli verilir. Yoğurt, ezilmiş sarımsak karıştırılıp çırpılır.
Çanak şeklindeki patateslerin içine konur.

Ayrı tavada
Tereyag  ve kırmızı toz
biber kızdırılır,çanakların üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.

Beyaz Lahana Salatası Tarifi

Malzemeler

Beyaz lahana (istenilen miktarda)
2 havuç
3 salatalık
Mayonez
1,5 su bardağı yoğurt
Zeytinyağı
2 yemek kasigi limon suyu
1 diş sarımsak İsteğe göre ceviz

Hazırlanışı

Sarımsak, havuç ve salatalığı rendeleyin, tuz atıp derin bir kabın içinde bekletin. Lahanaları küçük küçük kesin ve ekleyin.
Diğer yandan mayonezli yoğurtlu karışımı ayarlayın isteğinize göre. Hepsini karıştırın, salata ve havucun suyu çok çıkmışsa süzün. Bütün malzemeler karıştırıp yoğurt, tuz, zeytinyağı ve limon da ekleyince salatanız hazırdır.
isterseniz süslemek için ceviz de kullanabilirsiniz..
Afiyet olsun.

Karadeniz yöresi usulü taze fasulye kızartması.

Pratik, yapımı kolay bir o kadar lezzetli.

Malzeme Listesi:

1 kilo taze fasulye

mısır unu

tuz, pul biber

kızartmak için sıvı yağ

haşlamak için su

Tarif:

1. Fasulyeyi yıkayın, kılçığını ayıklayın, tencerede suyu kaynatın, içine tuz atın.

2. Kaynayan suda 7,8 dakika haşlayın, çıkartıp soğuk suya atın süzün.

3. Kasede mısır unu pul biberi karıştırın, fasulyeleri mısır ununa bulayın.

4. Tavada yağı kızdırın, fasulyeleri dizin, arkalı önlü çevirerek kızartın.

5. Aynı şekilde patlıcanı, kabağıda kızartabilirsiniz.

6. Patlıcanları julyen doğrayın, tuzlu suda 10 dakika bekletin, iyice tuzu gidene kadar yıkayın, suyunu elinizle sıkın, mısır ununa bulayın, tavada arkalı önlü kızartın.

7. Kabağı yıkayın, jülyen dilimleyin, mısır ununa bulayıp, arkalı önlü kızartın.Afiyet olsun.

Mantar görünümlü kurabiye

  Malzemeler

125 gr oda sıcaklığında tereyağı (Margarin de kullanabilirsiniz. Kurabiyelere kıvam veriyor)
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 yumurta,
1 vanilya,
1 su bardağı pudra şekeri ( ben 6 y.k norman seker
kullandim )
2 yemek kaşığıyoğurt
1,5 çay bardağı buğday nişastası
3,5  su bardağı un
1 Kabartma tozu
Yeteri kadar kakao

Hazırlanışı
Un, nişasta, vanilya ve kabartmatozu hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
Bu karışıma Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun.
Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp yuvarlayarak, yağlı kağıt serili fırın tesisine hafif aralıklı dizin.
Hamur yuvarlaklarının büyüklüklerine göre minik yuvarlak bir kapak bulun. Şişekapağı vb. gibi.
Ben mini tuzluk kapağı kullandım mesela.
Bir çay tabağına koyacağınız kakaoya batırdığınız kapağı, kurabiyelerin tam ortasına batırın, çıkartın. Bu bölgede kakao tozu kalmalı.
Hazırlanan kurabiye hamurlarını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında çok fazla kızarmadan, hafif pembeleşir gibioluncayakadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeler iyice soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.....

Közlenmis Kirmizi Biber Ezmesi

Malzemeler :

10 adet közlenmiş kabukları soyulmuş kırmızı biber yada 1  sise konserve hazir közlenmis biber

1 avuc ceviz ici
1 tutam maydanoz
2 dis sarimsak
1 yemek kasigi domates salcasi
istediginiz kadar kirmizi aci pul biber
tuz

Yapilisi :

Tüm malzemeleri rondodan gecirip püre haline getirin ve karistirin.karisimi servis tabagina alip servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun

Tuzlu kurabiye

Malzemeler

125 gr margarin (yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar)  
1 çay barda ı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı un ( klasik su bardağı)

Üzeri için;

Susam

Hazırlanışı

Öncelikle margarini, yağı ve diğer bütün malzemeleri karıştırın.
Unu azar azar koyun. Bu ölçü tam 3 bardak un alıyor.
Ele yapışmayan ama çok yumuşak bir hamur olacak. Yuvarlak şekiller verin ve üzerine yumurta sarısını sürüp susam  serpin.
190 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin. Ağızda dağılan muhteşem bir kurabiye, tavsiye ederim bu tarifle yaklaşık 600gr tuzlu kurabiyemiz oluyor .

Afiyet olsun.

Iki Renkli Cikolatali Kurabiye

Malzemeler :

250 gr tuzsuz Tereyagi
200 gr Pudra sekeri
Yarim paket Kabartma tozu
2 Yumurta
3 su bardağı un
2 yemek kasigi kako
ve benmari usulü eritilmis cikolata

Yapilisi :

Hamur malzemelerini Un haric diger hepsini bir kapta elimizle iyice yoguralim.
Ununu yavasca kivamini bulana kadar döküp yogurup kulak memesi yumusakliginda elimize yapismayan bir hamur elde edelim.
Sonra hamurumuzu ikiye bölüp birine kakao katip yine yoguralim.Sonra kakolu hamurdan findik büyüklügünde bezeler kopartip misket gibi yuvarlayalim.sade hamurumuzdanda Ceviz büyüklügünde hamur kopartip yine yuvarlayalim.Resimdede gördügünüz gibi sade hamuru biraz elimizle acip icine kakaolu hamuru koyup kapatalim ve yine yuvarlayip tepsilere dizelim.
180 dereceli firinda tam 20 dakika kadar kizartalim. Kurabiyelerimiz soguyunca üzerine benmari usulü erittigimiz cikolatamizi sekilli bir sekilde döküp kurumasini bekleyelim.

Afiyet Olsun

Fırında Elma dilimli patates

Malzemeleri
1 kilogram patates
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Nane
Tuz

Hazırlanışı

Patatesler kabuklarını  soyup iyice yıkayın.
Yıkadığınız patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın.

Dilimlediğiniz patatesleri geniş bir kaba alın ve üzerine sıvı yağı ve baharatları ekleyip, iyice harmanlayın.
Hazırladığınız patates dilimlerini yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıttığınız 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Meyve salatasi

Malzemeler

Mevsim meyveleri
Ben kivi,
Armut elma,
portakal  kullandım
Bir kase bal isteğe bağlı ben kullanmadim

Hazırlanışı

Meyveleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Bir kaba küçük küçük doğrayın. Sonra servis yapacağınız kaselere alıp üzerlerine bir yemek kaşığı bal dökün. Afiyet olsun.

Çizgili Pogaça tarifi

Malzemeler

1 kg un
1 su bardagi su
1 su bardagi süt
yarım cay bardagi sivi yag
1 yemek kaşığı instant  maya
1 yemek kasigi tuz
1kesme seker 
2 yumurta (sarısı üzerine sürülecek beyazi hamurun içine )

iç harcı için

beyaz peynir iste e göre maydanoz

Hazırlanışı

Hamur malzemelerini bir kapta yumuşak olmak sartı ile yoğuralım.,Hamurumuzu 1 saat kadar mayalandıralım ve sonra küçük portakal büyüklügünde bezelere ayirip tezgeha dizelim,ama üzerlerini kurumamasi icin kapatalim bezelerin üstünü.
Bezeleri merdaneyle servis tabağından daha büyük olacak şekilde açıp bir bıçakla veya pizza kesme aparatıyla pizza dilimi gibi 4 parçaya kesin kestiğiniz parçaların üst kısmında peynir koyacak kadar aralık bırakıp 1 santim aralıklı çizikler yaparak keselim,hamurun üst kısmına peyniri koyun ve rulo yaparak sarın poğaçaya ay şekli verip aralıklı olarak yağlanmış veya yağlı kagıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve tepside 45 dakika dinlendirin dinlenmiş çizik poğaçaların üzerine yumurtanın sarısını sürün 230 derece fırında kesik poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin

Afiyet Olsun

Katmer şeklinde peynir içli burmalı kete

Malzemeler : Yarim su bardagi siviyag 1.5 yemek kaşığı maya 1 su bardağı süt 1 tatlı kasigi tuz 2 yumurta aki ( sarilari üzerine gelicek ) 1 tane kesme seker yeteri kadar un Ici icin : Yarim demetden biraz az maydonuz 3 su bardağı rendelenmiş peynir Pulbiber Yapilisi : Ilk olarak sütümüzü isitalim. Isitilan sütün icine şekeri ve kuru mayayi karıştırıp ağzı kapalı 10dakika bekletin ki Maya kabarsin sonra hamur yoguracagimiz kaba döküp diger tüm malzemeleride sirasi ile kabimiza döküp bir güzel karistiralim. Unumuzu en son ayarlayarak döküp yine yogurmaya devam edelim.Yogurdugumuz hamurumuzu mayalanmaya birakalim yaklasik bir saat kadar. Sonra mayalanmis hamurumuzu kücük bezelere ayirip üzerini poset ile kapatalim.bezelerimizi tek tek siviyag ile yaglayip acalim üc tane actigimiz yagli bezeyi resimdeki gibi üst üste koyup yine posetin arasina koyalim. Bu sekilde diger bezelerimizide yapip posetin arasina koyalim ve bu sekilde yine mayalanmasini saglayalim.eger güzel mayalanirsa daha kolay acilir hamurumuz. Sonra mayalanan üclü hamurumuzu alip iyice elimizi yaglayip ince sekilde acalim. icine ic malzemeyi koyup karşılıklı rulo yapalim ve yaptigimiz ruloları karşılıklı bükelim.Büktükten sonra yuvarlayip posetin arasina koyalim. Tüm malzemeyi yine ayni sekilde yapipalım ve posetin arasina dizelim. Sonra sardgiimiz hamuru tek tek alip elimizle üzerien bastirarak inceltip tepsilere dizelim ve üzerine yumurt asarisi sürüp 200 dereceli firinda alti üstü kizarana kadar pisirelim. Afiyet Olsun

Çoban salatası

Malzemeler
2 adet orta boy domates
1 adet salatalık
  1 adet (acı) sivri biber( ben olmadığından eklemedim )
1 adet soğan
1 tutam maydanoz ( bem dere otu kurusu ekledim )
Yarım limon
Tuz
 sumak
  2 yemek kaşığı zeytinyağı

  Hazırlanışı
  Önce domatesleri küçük küçük doğrayın. Üstüne soğanı ve biberi küp küp doğrayın.
  Salatalıkları da küçük küçük doğrayıp ekleyin. En son maydanozu incecik kıyın.
 Zeytinyağı,sumak ve Tuz ekleyin. Yarım limonun hepsini sıkın. Güzelce karıştırın. Salatanız hazır.

Afiyet olsun

Sebzeli Fırın Makarnası

 
Beşamel sos için;
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
3 su bardağı süt
2 diş sarımsak

Makarnası için;
1 paket fırın makarnası
1 su bardagi bezelye
1 su bardagi doğranmış havuç
1 su bardagi Börülce
1 su bardağı mısır
1 adet soğan
1 adet sarı dolma biber
 5 adet minik sosis
Tuz Karabiber

Hazırlanışı
Makarnayı haşlamak için suyu tencereye alın ve içine 3 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayınca fırın makarnayı içine atıp damak tadınıza göre (ben 10-12 dakika arasında haşladım). Havucu ve yeşil fasülye küp küp kesin, içine bir avuç bezelye ve mısır'ı ekleyip küçük bir tencerede haşlayın.
Biraz haşlandıktan sonra suyunu süzün. Bir tatlı kaşığı tereyağ ile yemeklik doğranmış soğanı ve biberi kavurun. Kavururken içine doğranmış sosisleri ekleyip kavurun ve karabiber ve bir fiske tuzumuzu haşlanmış olan sebzeleride ekleyip karıştırın. Makarnanın karışımı da hazır olduğuna göre, fırına vereceğiniz borcamın altını bir kaç damla sıvı yağ ile yağlayın. Sırasıyla önce makarna sonra beşamel sos, sonra kaşar,sonra sebzelı harç, ,sonra beşamel sos, sonra kaşar peyniri ekleyin, sonra yine makarna, sonra beşamel sos ve kaşar peyniri . 200 derece fırına verin. Kaşarların üstü kızarana kadar pişirin ve fırından alın. Fırın makarnanız yemeğe hazır.

Beşamel sosun yapımı:

Tereyağ eritilir ve içine un eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışıma süt eklenip karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir kaba yumurta kırılır ve iyice karıştırılıp karışıma yavaş yavaş eklenerek karıştırmaya devam edilir. İçine biraz tuz ve ince ince kıyılmış sarımsak da eklenir. Muhallebi kıvamı alana kadar sos pişirilir.

Afiyet olsun

HavuçluKırmızı LahanaSalatası

Malzemeler
2-3 adet havuç yeterince kırmızı lahana
1 adet domates
sıvı yağ
1 adet limon
Tuz

Hazırlanışı
Havuç ve kırmızı lahana güzelce yıkanıp rendelenir. Domatesi küp küp doğranır . Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Sıvı yağ, limon ve tuz eklenerek servis tabağına alınır.

 Afiyet olsun.

Sisle orumcek orgu anlatimi

Naneli Cacık

  2-4 kişilik

Malzemeler

1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 tane salatalık
1 çay kaşığı kuru nane
tuz 
isdege gore su

Hazırlanışı
Yoğurdu çırpıp üzerine salatalıkları küçük küçük doğrayalım. Sarımsakları ve tuzunu da ekleyip çırpalım. Son olarak naneyi ekleyip servis edelim.

Afiyet olsun
 

Sarımsaklı Brokoli Salatası

Malzemeler
Brokoli
Karnabahar
3 adet havoc

Sosu için ;
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
tuz
Hazırlanışı
Brokoli ve karnabahari demet demet ayırın, yıkayıp suyunu süzdürün. Havuçları küp küpü doğrayın ve haşlayın. Sosu için olan malzemeleri bir kapta karıştırarak brokoli ve havucun üzerine dökün. 

Afiyet olsun

Üçgen gelin lifi

Lif

3 renkli kare lif

hobievimiz
sayfasinda sukran arkadasimizin aciklamasini vererek yaptigimiz kare lif modeli

Bügünde karşınızda Etsiz Çiğ Köfte Tarifi K.maraş usulu gıyma :)

Malzemeler
3 Su bardağı ince bulgur
1 Orta boy kuru soğan
4-5 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı domates salçası
2 Yemek kaşığı biber salçası
2 Domates rendesi
Tuz,
pulbiber,
kırmızı toz biber
Kimyon,karabiber,
Reyhan
2-3 Adet taze soğan istege baglı
1 Demet maydanoz
Yarim Su bardağı sıvı yağ
Tarifi Yapılışı
1. Öncelikle çok ince çekilmiş bulgurumuzu tepsiye dökelim .Biber salçası, domates salçası, isot,toz bibe, tüm  baharatları  kabın içerisine eklenir ve soganı  yemeklik dogranır.
2. Tomatesleride rendelenir  bunu koftemizi yoğururken azar azar koyarak Bulgur sakız kıvamına gelene dek yoğurmaya devam edelir arada cok az olsada Su koyarak yardımcı olur bulgurun yogurulmasına .
Yoğurduğumuz cigkoftenin kıvamı olunca uzerine dogranmis maydonuzu ekleyin.
3. Yarım Su bardağı sıvı yağiı tavaya alalım yağ ısınınça biraz salca ekleyip kavuralim ve yoğurduğumuz cigkofteye ekleyıp karıştıralım.
4.Köftenin tuzuna bakıp isterseniz tekrar ekleme yapabilirsiniz etsiz çiğ köfte sakız kıvamında olmalıdır.Tepsimizin köşesine çekip dinlendirmeye bırakın çiğ köftesi kıvamını alana kadar bekleyelim. Çiğ köfteyi elinizde sıkarak sekil verip tabaklar gizelim Marulla servise başlayabilirsiniz.
Sarımsağı isterseniz toz şeklinde kullanabilirsiniz.Sosumuzun tarifi :Bir çay bardağı nar ekşisi, dört çorba kaşığı isot,yarım limon,yarım çay bardağı sıvı yağ iyice karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun…

Fırında peynir makarna

Malzemler
3 Su bardağı Istediginiz cesit makarna
Su
Tuz sıvı yağ

Iç Malzemeler
Peynir
Maydonuz

Beşemal sos için
2 Su bardagi süt
1 yemek kasigi tereyağ
1 yemek kasigi sıvı yağ
1 yemek kasigi un
Tuz, karabiber

Uzeri için
Rendelenmis Kaşar peynir

Hazırlanışı
1.Makarna icin tencereye suyu tuz ve yağı ekleyin kaynayinca makarnaları ekleyip pişene kadar hasliyoruz sonra suyunu süzüp bir kenara alalim.
2. Besemal sosu için tencereye tereyağ ve sıvı yaği  eriyince unu ekleyip kavuruyoruz .
Uzerine sütü ekleyip karıstıralımki dibi tutmasın, kaynayip koyulastıgında altını kapatıp  tuzunu ve karabiberi ekliyoruz .
3. Haslamis oldugumuz makarnalari içine beşemal sosun yarisini koyup karıştiralim ve malarnalarin yarisini tepsiye yayalim uzerine dogranmis maydonuzu ve peyniri uzerine ekleyin ve kalan makarnalarida peynirin Uzeri kapanacak sekilde yayalım  en ustede kalan Besemal sosu dokup yayalım uzerinede Kaşar peynir rendesi ve sonra 200 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim .
Afiyet olsun

Düğmeli patık mödeli

http://www.hobievimiz.com/ da mürüvetim sayesinde ördügüm patiklerim çok tşkler canım benim

Mercimek Çorbası

Malzemeler :

1 su bardağı mercimek
1 adet soğan,
1 silme yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
5 Su bardağı sıcak Su
Tuz, pul biber, kekik.

Hazırlanışı :

1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte kavurun
2. Salça ve toz biberi ekleyip onları da kavurun
3. Yıkadığınız mercimekleri ekleyip az soteleyin
4. 5 su bardağı kadar suyunu da ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın
5. Mercimekler pişince blenderdan geçirin
6. Kıvamı koyu olduysa eğer istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin
7. Tuzunu ve isteğinize göre baharatlarını katıp bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.

Yılbaşından ikramlikdan kareler

Yeni yılda hersey gönlünüzce olsun.Yilbasinda ikramlikdan bazileri malesef digerlerini cekemedim aksilik ışte :(

Menumuzde
Firinda hindimiz
Salata çeşitleri
Ev baklavamiz
Mercimek yemegimiz
Çiğ koftemiz
Cerezler
Ispanakli dolama boregimiz  çoğunu malesef aksilikden dolayi resimleyemedik bize ev sahipligi yapan fatma yengem burdan cok tesekkurlerimi iletiyorum  2014 de hersey gönlünüzce olsun