Başemal Soslu Mantarlı Patates Oturtması

Malzemeler

• 6 tane patates
• 3 soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr kıyma
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 400 gram mantar
• Tuz, karabıber, pulbiber
• Maydanoz

Beşamel sosu;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2.5 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Kıymayıda ekleyip kavuralım. Kıymalar pişince salça ekleyip kavuralım sonrasında küp doğranmış mantarlarıda ekliyoruz .
2. Mantarlar suyunu salıp çekince üzerine maydanoz, tuz, pulbiber karabiber ekleyip altını kapatalım.
3. Yağlanmış tepsiye patatesleri çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak yuvarlak dilip tepsiye dizelim birbirinin üzerine gelecek şekilde dizelim.
4. Üzerine sotelediğimiz mantarı ekleyip her tarafına yayalım ve üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyip üzerine folyoyla kapatın 200 derece fırına patatesler pişene kadar pişirelim.
5. Beşamel sosu için tereyağını tencerede eritelim, un ekleyip kavuralım .
6. Sonrasında sütü ekleyip kaynayıp kıvamı olunca altını kapatıp tepsiye  yayalım ve sonra tepsiyi fırına geri verip üzeri kızarana kadar pişirelim.

Mercimekli Bulgur Pilavı

  

Malzemeler

• Yarım çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Mercimeği yıkayarak tencere ye alıp yarı yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşladığınız mercimeği suyunu süzüp bir kenara alın (pilav için kullanacağız ).
3. Yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurup bulguru da ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Bir kenarda süzdüğünüz mercimeği ekleyin.
5. Üzerine ayırdığınız 2 çay bardağı mercimek suyunu ekleyin eğer mercimek suyunuz azsa üzerine sıcak su ekleye bilirsiniz.
6. Üzerine tuz ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısık ayarda bulgurlar pişene kadar pişirin.
7. Ateşten aldığınız pilava tereyağını ekleyin, karıştırın.Demlenmesi için 15 dk bekletin.

Soğan Salatası

Malzemeler

• 2 adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet limon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı

1. Soğanları piyazlık doğrayın.
2. Bir kabın içine alın. Sumağı ekleyin ve 1-2 dakika yoğurun.
3. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde kıyın. Kaba ekleyin.
4. Tuz, pul biber, ekleyin ve harmanlayın.
5. Yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin. Zeytinyağı ekleyin.
6. Karıştırın. Salata hazır, afiyet olsun.

Tavuk Haşlama

                       

Malzemeler

• 2 parça tavuk but
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 yemek kaşıgı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Tuz.

Hazırlanışı

1. Patatesler soyulur ortadan ikiye bölünür, havuçlar soyulur iki parmak genişliğinde doğranır, soğanlar küçük küçük doğranır.
2. Tencereye sıvı yağ konur içine doğranmış soğan ilave edilir, hafif kavrulur.
3. Üzerine 2 adet tavuk budu ilave edilir, tekrar kavrulur.
4. Üzerine patatesler ve havuçlar ilave edilir, tekrar kavrulmaya devam edilir.
5. 3 dakika sonra suyu da eklenir, tuz, pul biber ve karabiberi de ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır.
6. Havuçları pişene kadar yemeğiniz ocakta kalır havuçlar piştikten sonra ocaktan alınır
7. İçindeki tavuk butlarını alıp kemikden ayırıp parçalanıp tencereye konur.
   Afiyet olsun